© Powered by SiteSpirit

 

Menu De Kastanjehof


Geachte gast,

Na twintig mooie jaren komt er voor ons een einde aan het door u en ons geliefde
Restaurant-Hotel de Kastanjehof. Per 2 oktober aanstaande zal dit prachtige bedrijf in andere handen over gaan. De heer Nino de Boer zal als doorgewinterde Horeca ondernemer een nieuwe invulling gaan geven.

Met plezier kijken wij terug op de fijne momenten, de winterwandelingen tijdens de nieuwjaarstoast en de sprookjesachtige huwelijksfeesten die wij hebben mogen verzorgen. Intieme momenten werden beklonken met prachtige wijnen en culinaire menu's. Ter ere van deze mooie tijd en als dank aan alle trouwe gasten willen wij het afscheid van De Kastanjehof niet ongemerkt voorbij laten gaan.

Nog één keertje dan
Graag nemen wij u, samen met het team van De Kastanjehof, nog één keer mee terug in de tijd.

Van dinsdag 1 augustus tot en met vrijdag 29 september serveren wij onze meest gewaardeerde gerechten van de afgelopen twintig jaar in één mooi menu. Uiteraard zijn deze gerechten ook à la carte te bestellen. Oude tijden herleven. Het is een reis en een eerbetoon aan de prachtige smaakcombinaties, dat opnieuw vormgegeven zal worden door onze huidige Chef Arrie Stomp.

Bedankt
Wij vonden het bijzonder om u als gast te mogen ontvangen en zijn u dankbaar voor uw vertrouwen en waardering. Tot slot willen wij alle medewerkers bedanken. Jullie bijdrage heeft De Kastanjehof in de voorbije jaren memorabel gemaakt.

Roderick van Oosterom, de 5de generatie, gaat zijn opwachting maken bij Restaurant de Lage Vuursche. Wij verwelkomen u daar graag om met elkaar nieuwe herinneringen te blijven vormen.


Met vriendelijke groet,
Familie van Oosterom en alle medewerkers.





Voorgerechten:
Crepes pommes de terre, met huisgerookte zalm, crème fraîche met bieslook, 
gebakken kwartel ei en haring kaviaar
€ 17,50

Oosters bereide kalfssukade met shiitake, kroepoek van sesam, 
pinda's en gebakken komkommer
€ 15,00

Gemarineerde tonijn met mierikswortel mayonaise, zoutzure rettich,
olie met knoflook en gember, tuille van kerrie
€ 16,00



Tussengerechten:
Gebakken eendenlever met gekarameliseerde appeltjes, 
brioche brood en stroop van sherry
Klein € 12,50 Groot €21,00

Kreeftensoep "De Kastanjehof"
Klein € 12,50 Groot € 16,50


Hoofdgerechten:
Rib Eye met gestoofde Franse uien, seizoensgroenten uit Maartensdijk, 
Pomme Dauphine en saus Bordelaise
€ 25,00

Gegrilde griet met gebakken coquilles, puree van knolselderij en truffel, 
gestoofde spinazie en saus van eekhoorntjesbrood
€ 27,50

Gebakken Kalfshaas met krokante zwezerik, ratatouille,
gepofte tomaten en saus van noilly prat en foelie
€ 32,00



Dessert:
Mousse van citrus en kwark, espuma van champagne,
merinque van limoen, creme van sinaasappel en vanille roomijs
€ 9,50

Kazen
€ 13,50

4 gangen keuze menu € 47,50

Crepes pommes de terre.jpg

Menu De Kastanjehof

IMG_3341 (002).jpg

Menu De Kastanjehof

Fotoboek

Huwelijksceremonie.jpg