© Powered by SiteSpirit

 

Menukaart

winter kh 2.jpg

Voorgerechten en bites

Bites.jpg



BITES Het concept " Bites" is er op gericht dat u een gevarieerde keuze kunt maken van al het moois dat onze keuken te bieden heeft. De internationaal georiŽnteerde gerechten zijn dus niet alleen als voorgerecht, maar ook als "Bite" te bestellen.

Voorgerechten
Huisgemaakte Baba Ganoush met feta en ingemaakte groenten, krokante groenten chips en gerookte olie
€ 14,50 € 4,75 per bite

Huisgerookte makreel, met de hand gerolde couscous, gekonfijte citroen en frisse boerenkwark
€ 14,50 € 5,75 per bite

Kreeftenbisque "De Kastanjehof"
€ 16,50 € 5,75 per bite

Gepocheerde kalfstong met gelei van ossenstaart, zacht gegaarde eidooier en gebakken kalfszwezerik
€ 15,00

Krokant gebakken rib van het Iberico varken, Atjar van sperziebonen en chutney van pompoen
€ 15,00 € 5,75 per bite

Salades
Eikenbladsalade met witlof en radijs, verschillende soorten noten en huisgemaakte dressing met mosterd
€ 17,50 klein € 13,50

Eikenbladsalade met gerookte eendenborst, gedroogde tomaatjes en dressing met cranberry
€ 17,50 klein € 13,50



Lunch proeverij van "Bites" Een selectie van 6, door ons keukenteam geselecteerde "Bites" Per tafel te bestellen
€ 29,50 p.p.




Hoofdgerechten


Hoofdgerechten

Gepofte Rozeval aardappel met Messeklever kaas, gekonfijte uien, waterkers, mosterdzaad en crumble van knoflook en zwarte olijven
€ 22,50

Risotto met rode wijn en Franse geitenkaas, vergezeld door knapperige voorjaarsgroenten
€ 22,50

Gegrilde heilbot met gebakken gamba's, brandade, snijbonen en saus van Noilly Prat
€ 27,50

Op de huid gebakken koningsbaars, puree van wortel en vanille, Drents zolderspek en geurige saus van specerijen
€ 24,50

Rib eye van het Brandrode rund met huisgemaakte frieten met Brandrood kaas en salade met mosterddressing
vanaf 200 gram
€ 24,50



Allergenen: Vraagt u het team als bepaalde ingrediŽnten een allergische reactie bij u oproepen? Wij zullen in overleg met u en de keukenbrigade de gerechten aanpassen.

Black Angus.jpg

Menu "De Kastanjehof"

Appel dessert.jpg



Menu De Kastanjehof

Gekonfijte zalm met crumble van Tandoori specerijen en frisse saus van citrus

Risotto met rode wijn en Franse geitenkaas, tomaatjes en geroosterde broccoli

Kreeftenbisque "De Kastanjehof"

Rose gebraden Black Angus met groenten uit het seizoen, gekonfijte Roseval aardappel
en saus van rode wijn met zwarte knoflook

Witte chocolade cheesecake, huisgemaakte marmelade en sorbet van mango

Zalm - Black Angus - Cheesecake € 39,50
Zalm - Risotto - Black Angus - Cheesecake € 49,50
Zalm - Risotto - Kreeftenbisque - Black Angus - Cheesecake € 59,50


Dessert

Witte chocolade cheesecake, marmelade van sinaasappel en asperges, frisse sorbet van mango
€ 8,50

Mousse van aardbeien met een siroop van hibiscus en dragon, gekonfijte rabarber en sorbet van yoghurt met roze peper
€ 8,50

Semifreddo van chocolade, Irish coffee schuim en Vuursch studentenhaver
€ 8,50

Assortiment aan kazen door onze chef geselecteerd
€ 13,50



Friandises.jpg

Fotoboek

Huwelijksceremonie.jpg