© Powered by SiteSpirit

 

Buffetten

Voor een informeel samen zijn, waarbij alle gerechten op een feestelijke manier in buffetvorm gepresenteerd worden, is een buffet de perfecte oplossing. Uw gasten kunnen uit een grote hoeveelheid overheerlijke gerechten een keuze maken.

Het buffet serveren wij vanaf 12:00 tot 16:00 uur en vanaf 18:00 uur, voor minimaal 15 personen.

printversie

Buffet 1 à € 45,00 per persoon

Voorgerechtenbuffet

Salade Nicoise met gegrilde tonijn
Tonijntartaar met Hoi-sin vinaigrette
Gerookte zalm, crème fraîche en groene kruiden
Gambasalade met gepofte mini pommedori
Remoulade met Hollandse krab en gepocheerde heilbot
Zacht gegaard staartstuk van het Gasconne kalf
Steak tartaar klassiek
Terrine van gekonfijte eendenbout

Pikante komkommersalade
Tomaat mozzarella salade

Hoofdgerechtenbuffet

Gegrilde parelhoenderborst met truffelsaus
Panache van vis met saffraansaus
Black Angus rundersukade rosé gebakken met rode wijnjus
Beenham met mosterdsaus
Aardappel en groenten garnituren

Dessertbuffet

Fontein met witte chocolade en diverse garnituren
Chocolade-tonka bavarois
Kaneelparfait
Browny met noten
Panacotta
Cassata
Fruit salade


Buffet 2 à € 55,00 per persoon

Voorgerechtenbuffet

Tomatengelei met zacht gegaarde kabeljauw
Tartaar van langoustine met zoetzure komkommer
Drie bereidingen van tonijn
Gekonfijte kwartel met eendenlever
Cocktail van Hollandse krab
Gerookte zalm, crème fraîche en groene kruiden
Drie bereidingen de Veluwse eend

Kopje kreeftensoep

Hoofdgerechtenbuffet

Lende van het Gasconne kalf met Olorosso saus
Gegrilde heilbot met Verjussaus
In zijn geheel gebraden rack van het Baambrugs big met zijn jus
Gebakken Dorade filet met langoustineboter
Aardappel en groenten garnituren

Desserbuffet

Mono appeltaart
Crème brûlée van koffie
Citroentaartjes
Tiramisu
Kwark bavarois met wentelteefjes
Browny met noten
Sorbetijs





















Fotoboek

Huwelijksceremonie.jpg